Aperol Spritz 官方配方：IBA 3-2-1 比例完整指南
Aperol Spritz 是全世界最好賣的餐前酒，也是最容易調壞的一杯。真正的差別不在材料，而在比例、加料順序和冰量。這份指南給出 IBA 官方規格、毫升與盎司對照、杯型選擇、熱量與酒精度，以及 10 人派對的換算表。
IBA 官方配方與毫升／盎司對照
IBA 官方規格是 60 毫升普羅塞克（2 盎司）、40 毫升 Aperol（1⅓ 盎司）、少量蘇打水（約 20–30 毫升），也就是常說的 3-2-1。紅酒杯先裝滿大冰塊，再按順序倒入，最後放半片橙。
如果家裡只有量酒器的盎司刻度，用 2 : 1½ : ½ 盎司也不會偏差太多。關鍵是 Aperol 不要超過普羅塞克，否則甜味與苦味會蓋掉氣泡感。
倒入順序：為什麼先倒普羅塞克
先倒普羅塞克，再倒 Aperol，最後補蘇打水。Aperol 密度高，會自然下沉並完成混合，不需要攪拌；反過來先倒 Aperol，就必須攪拌，氣泡會在這一步大量流失。
蘇打水只是拉開層次、把甜度打薄，20–30 毫升就夠。倒完後不要用吧勺攪動，讓冰塊之間的對流自己完成混合。
冰塊與杯型：最容易被忽略的兩件事
杯子要裝到滿，而不是三分之二。冰越多、融化越慢，酒反而不容易被稀釋；冰太少是家裡做出來「後半杯變水」的主要原因。
標準杯型是大號紅酒杯，寬口能留住橙與草本的香氣。用高球杯也可以，但香氣會明顯收窄，視覺上也少了那份餐前酒的鬆弛感。
選普羅塞克：brut 還是 extra dry
Aperol 本身含糖，所以氣泡酒要選幹型。Prosecco brut（每公升殘糖低於 12 克）最平衡；extra dry 略甜，適合喜歡圓潤口感的人。DOC 等級的普羅塞克通常已經足夠，不需要為這杯開高價氣泡酒。
卡瓦更幹、更帶礦物感，做出來偏爽脆；香檳的細緻風味會被 Aperol 完全壓過，價效比很低。
Aperol 與 Campari：換一瓶就是另一杯酒
Aperol 是 11% ABV，偏甜、以橙與大黃為主調；Campari 是 25% ABV，苦度和濃度都高得多。把 Aperol 換成 Campari，得到的是 Campari Spritz——更苦、更烈，適合已經習慣苦味的人。
想要中間值，可以用 30 毫升 Aperol 加 10 毫升 Campari，苦味立體但仍然好入口。
派對批次換算（10 人份）
600 毫升普羅塞克（約 1 瓶）、400 毫升 Aperol、約 250 毫升蘇打水、2 顆橙、約 3 公斤大冰塊。
氣泡酒絕對不要預先混合。可行的做法是把 Aperol 單獨分裝好，客人到場後逐杯倒入普羅塞克與蘇打水，全程不到 15 秒一杯。
在 HomeBarBot 裡調這一杯
HomeBarBot 收錄了完整的 IBA 官方配方，可以按人數自動換算毫升用量，也能根據你登記的現有酒款推薦替代方案（例如沒有普羅塞克時用什麼氣泡酒）。
把自己調整過的比例存成個人版本，下次直接照做；喜歡的話還能公開分享給其他家庭調酒愛好者。