Aperol Spritz 官方配方：IBA 3-2-1 比例完整指南
Aperol Spritz 是全世界最好卖的餐前酒，也是最容易调坏的一杯。真正的差别不在材料，而在比例、加料顺序和冰量。这份指南给出 IBA 官方规格、毫升与盎司对照、杯型选择、热量与酒精度，以及 10 人派对的换算表。
IBA 官方配方与毫升／盎司对照
IBA 官方规格是 60 毫升普罗塞克（2 盎司）、40 毫升 Aperol（1⅓ 盎司）、少量苏打水（约 20–30 毫升），也就是常说的 3-2-1。红酒杯先装满大冰块，再按顺序倒入，最后放半片橙。
如果家里只有量酒器的盎司刻度，用 2 : 1½ : ½ 盎司也不会偏差太多。关键是 Aperol 不要超过普罗塞克，否则甜味与苦味会盖掉气泡感。
倒入顺序：为什么先倒普罗塞克
先倒普罗塞克，再倒 Aperol，最后补苏打水。Aperol 密度高，会自然下沉并完成混合，不需要搅拌；反过来先倒 Aperol，就必须搅拌，气泡会在这一步大量流失。
苏打水只是拉开层次、把甜度打薄，20–30 毫升就够。倒完后不要用吧勺搅动，让冰块之间的对流自己完成混合。
冰块与杯型：最容易被忽略的两件事
杯子要装到满，而不是三分之二。冰越多、融化越慢，酒反而不容易被稀释；冰太少是家里做出来「后半杯变水」的主要原因。
标准杯型是大号红酒杯，宽口能留住橙与草本的香气。用高球杯也可以，但香气会明显收窄，视觉上也少了那份餐前酒的松弛感。
选普罗塞克：brut 还是 extra dry
Aperol 本身含糖，所以气泡酒要选干型。Prosecco brut（每公升残糖低于 12 克）最平衡；extra dry 略甜，适合喜欢圆润口感的人。DOC 等级的普罗塞克通常已经足够，不需要为这杯开高价气泡酒。
卡瓦更干、更带矿物感，做出来偏爽脆；香槟的细致风味会被 Aperol 完全压过，性价比很低。
Aperol 与 Campari：换一瓶就是另一杯酒
Aperol 是 11% ABV，偏甜、以橙与大黄为主调；Campari 是 25% ABV，苦度和浓度都高得多。把 Aperol 换成 Campari，得到的是 Campari Spritz——更苦、更烈，适合已经习惯苦味的人。
想要中间值，可以用 30 毫升 Aperol 加 10 毫升 Campari，苦味立体但仍然好入口。
派对批量换算（10 人份）
600 毫升普罗塞克（约 1 瓶）、400 毫升 Aperol、约 250 毫升苏打水、2 颗橙、约 3 公斤大冰块。
气泡酒绝对不要预先混合。可行的做法是把 Aperol 单独分装好，客人到场后逐杯倒入普罗塞克与苏打水，全程不到 15 秒一杯。
在 HomeBarBot 里调这一杯
HomeBarBot 收录了完整的 IBA 官方配方，可以按人数自动换算毫升用量，也能根据你登记的现有酒款推荐替代方案（例如没有普罗塞克时用什么气泡酒）。
把自己调整过的比例存成个人版本，下次直接照做；喜欢的话还能公开分享给其他家庭调酒爱好者。